Überbackene Schinkenfleckerl
Zutaten
- 500 g Fleckerl Nudeln
- 200 g Kochschinken in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 200 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
- 200 ml Schlagobers Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss optional
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
Nudeln kochen:
- Bringe einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
- Koche die Fleckerl gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und beiseite stellen.
Schinkenfleckerl-Sauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Das Schlagobers langsam in die Mehlschwitze einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Überbackene Schinkenfleckerl vorbereiten:
- Den gekochten Schinken und die Fleckerl zur Sauce in den Topf geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
- Den Backofengrill vorheizen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Fleckerl-Schinken-Mischung streuen.
- Die Auflaufform unter den vorgeheizten Grill stellen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
- Die überbackenen Schinkenfleckerl aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.