Fleischbällchen mit Tomatensauce und Fenchel
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
- 300 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Tomatensauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Fenchelknolle in dünne Scheiben geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitungen
Fleischbällchen zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano gut vermischen.
- Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (ca. walnussgroß).
Fleischbällchen braten:
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun an, etwa 6-8 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Tomatensauce zubereiten:
- Im gleichen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Den Fenchel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
- Gehackte Tomaten, Zucker und getrockneten Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Fleischbällchen hinzufügen:
- Die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist.
Servieren:
- Die Fleischbällchen mit Tomatensauce und Fenchel auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Genieße dieses herzhafte Gericht mit einer Beilage deiner Wahl, wie Pasta, Reis oder knusprigem Brot!