Erbsenrisotto mit Lachs
Zutaten
Zutaten für das Risotto:
- 300 g Arborio-Risottoreis
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Zutaten für den Lachs:
- 4 Lachsfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack